やわらかい宅配食のやわらかダイニング

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ウェルネスダイニング株式会社
やわらかダイニング


やわらかい宅配食を冷凍で全国へお届けする通販サイト

噛む力・飲み込む力が弱くなってきた方向けに、見た目や味、まとまり易さ、飲み込み易さに配慮したやわらかい宅配食を 全国へ宅配する通販ショップ「やわらかダイニング」です!

レンジで温めるだけでやわらかい食事が完成するので、作る方の負担を大幅に軽くし、お食事を楽しめます!

やわらかレベルの例
1:厚焼き卵ほどのかたさ
2:だし巻き卵ほどのかたさ
3:スクランブルエッグほどのかたさ

やわらかさのレベルに応じて3つの食事コースをご用意しています。
固い食べ物や大きな食べ物がやや苦手な方向けの食事から、 ムース状の食事まで網羅している為、広いニーズに対応しております。

実際に召し上がる方がご高齢者様である事が多い為、直接のご注文はご家族様からいただく場合がとても多い事も特徴の1つです。

やわらかさ別に分かれた食事コースとなる為、各食事コースのやわらかさの目安となる食べ物を一緒に記載していただくと、 ユーザー様自身の理解を深められます。

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出汁でいつものお料理がグレードアップ

日本料理に欠かすことのできない出汁(だし)です。
料理の基本となる出汁が美味しくなければ、美味しいお料理を作ることはできません。
料理の腕を上げたいなら、基本の出汁の取り方は身につけておきたいものです。

天然素材を使った出汁は、風味も香りも格別で、いつものお料理もぐっと美味しく感じられます。

天然出汁を作る4つの素材
・かつお節
・昆布
・煮干し
・干し椎茸

この4種類が、一般的に日本で使われている出汁の天然素材です。
それぞれの特徴を活かして使い分けたり、いくつかの素材を組み合わせたりすることで、出汁の風味に奥行きをだしたり、お料理の味わいに上品な深みを出すことができます。

もともと、人の味覚とは「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」の4つが基本だと言われていましたが、後に味覚に関する研究が進むと、昆布出汁の主成分“グルタミン酸”が発見され、「旨味」と名付けられた味覚が追加されました。

更に、かつお節や煮干しには“イノシン酸”、干し椎茸には“グアニル酸”といった旨み成分の発見にもつながっています。

ですが、この天然素材を生かすためには、組合わせ割合や、取り方にプロフェッショナルの技と経験が必要となります。

そこで、プロ並みの技を駆使した「出汁の素」が通販されていますので、上手に活用して美味しい料理にしましょう。

 

本格関西おだしをご家庭に!関西おだし専門店【だし蔵】

大阪の北摂で40年余 年間500万人に愛されているうどんのお店の新商品として、
究極のおだしをご家庭用に、新商品開発いたしました。

関西おだしは、全国から良い食材を集め化学調味料・保存料を一切使わない
素材として
かつお節は本枯れ節を使用しており、脂肪分が分解され、うまみ成分が増し、まろやかで深みのある味に仕上がります。
宗田・うるめ節はうるめイワシと宗田かつおを加え、より甘みとコクを加えています。
昆布は香りがよく柔らかく濃厚でコクのある出汁がとれる真昆布を使用しています。
究極のだしをコンセプトに創られておりますので小さなお子様~本物嗜好の方にご満足頂いております。

 

【味とこころ】特選料亭白だし「四季の彩」お試しセット


「おうちで楽しく美味しく手軽にお料理を!」
七福醸造株式会社が製造する特選料亭白だし「四季の彩」はそんな方にピッタリです。
TV・雑誌等、いろいろなメディアにてご紹介頂いています。
時間は短く、美味しさはプロ級の白だしマジックです。
七福16倍白だしは色々な料理に使える万能調味料です。
味付けに役立つ以外にもたくさんのメリットがあります。
「時間短縮」、「味付けが決まる」、「色が美しく」、「素材の味が引き立つ」、「お肉が柔らかく」、「臭みを和らげる」、「味がしみる」、「まろやかな味わい」に仕上がります。

 

日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん


原材料は、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用しています。
創業当時からの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。
もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、 料理をよりいっそうおいしく仕上げます。
本みりんの9つの働き
「上品な甘味」・・本みりんの甘味の主成分「ブドウ糖」は、砂糖に比べると後味がよく、コクとまるみがあって深い味わいの甘みになるのです。
「照り艶」・・ お料理においしそうな「てり・つや」をつけます。
「旨み」・・「コクのある旨味」が、材料によくしみこみます。
「色」・・美しい「焼き色」に仕上がります。
「形」・・材料をひきしめ、煮くずれを防ぎます。
「臭い消し」・・魚などの生臭さを消します。
「香り」・・よい香りの成分が、材料の持ち味を引き立てます。

 

ご自分で出汁を作りたい方には、ダシの作り方を紹介します。
・材料は鰹節30g、煮干し10g、昆布10g、緑茶5g。
・作り方は中火にかけたフライパンで鰹節と煮干しをから炒りし、刻み昆布と緑茶を加えてミキサーにかけるだけです。
・保存方法は密閉容器に入れておけば冷蔵庫で約2週間保存できます。
・使用方法はダシを小さじ3杯分入れてお湯を注げばスープが出来上がります。
その他様々な料理に加えるだけで、味が深まります。
・ポイントは緑茶で、茶カテキンには悪玉コレステロールの吸収を抑制します。
中性脂肪の高い方へおすすめです。


朝食は1日の元気の源

皆さんは、朝食をとっていますか?朝食は1日を活動的に、そして健康的に過ごすために欠かせないもので、朝食を抜いてしまうと健康に影響が出ることもあります。

人が朝目覚めた直後は、脳や神経、内臓の働きが低下しており、血糖値も低い状態です。また、脳は寝ている間も活動しているため、起床時にはエネルギーが不足しています。

このエネルギーをしっかり補わないと、集中力や記憶力などに影響が出ることがあるのです。
朝食には、寝ている間に消費したエネルギーを補充し、脳を活性化させることで身体を目覚めさせる役割があります。

その他にも、睡眠中に低下した体温を高めることや生活リズムを整える役割も持っています。しっかり目覚めきっていない身体に活動のスイッチを入れるためにも、朝食をとることは大切だと言えるでしょう。

その朝食も美容によく健康で長生きできるベストな朝食を選んでみました。

第1位は「ヨーグルト」
ヨーグルトと果物を一緒に食べることで、基本的に美味しく食べることができる食品です。
しかし、そんな中でもどの果物と食べるかによって、ダイエット効果が得られるものがあります!
ヨーグルトには、たんぱく質とミネラルが豊富に含まれています。そして乳酸菌が身体の調子を左右する腸内細菌のバランスを整えてくれる発酵食品です。
そんなヨーグルトと一緒に食べるとより効果が得られるのは、ビタミンと食物繊維を多く含む果物です!
たんぱく質を結合させるのに必要なのがビタミンC。ビタミンCはイチゴなどに含まれている。また、朝食でビタミンDがたくさん含まれる鮭とヨーグルトを一緒に食べるとより良いですよ。

第2位は「卵」

フレイルは、筋肉の低下により歩行速度の低下など、全身の身体機能が低下していく状態で、転倒、骨折、寝たきりの原因となります。
たんぱく質を1回の食事で20g以上とると筋肉がつきやすいといわれ、卵を2個食べる約15gのたんぱく質がとれます。
また、朝・昼・夜均等にたんぱく質を摂取すると、筋肉の合成に良い影響を与えると言われています。

卵を積極的に摂れる朝食としては、
・のりをトッピングした「卵かけご飯」、卵に含まれているビタミンDは熱に少し弱いので最適
・半熟のオムレツは卵を2個使うので手軽にたんぱく質を摂取でき、筋肉に役立つ
・卵と緑黄色野菜を一緒に食べると筋肉の衰えと戦うカロテノイドの吸収率がUP
・卵料理にケチャップには、カロテノイドが含まれ「酸化」を抑える作用がある

第3位は「バナナ」
でんぷん、ブドウ糖、果糖、ショ糖など、いろいろな糖質が含まれていて、それぞれ体内に吸収される時間が異なり、エネルギー補給が長時間持続するのです。
だから、マラソンランナーやサッカー選手などが試合前に食べるといわれています。 また、 時間の貴重な朝食にも最適ですね。
また、カリウムを非常に多く含んでいます。これはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

 

第4位は「納豆」
納豆に含まれるナットウキナーゼという酵素は、血栓を溶かす効果があります。これは病院で使われる血栓溶解剤の点滴と同じくらいの作用を持つといわれています。
それにより、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症の予防につながります。
更に食物繊維とビタミンB2は、血糖値の上昇を抑える効果があります。
血糖値は急激に上がることで糖分が脂肪に変わりやすくなるため、ダイエットには血糖値を緩やかに上げることが効果的。血糖値の上昇を抑えることは、糖尿病の予防にも効果的です。
納豆の「ポリアミン」という成分は、肌のハリをよくし、動脈硬化を防ぐなど、アンチエイジングに効果があります。
肌や髪を作る栄養素なので、美容への効果も期待できます。

第5位は「牛乳」
牛乳1本(200ml)で1日に必要な栄養所要量のうち、カルシウムは34%、、ビタミンB2が27%含まれ、良質なタンパク質も10%など摂取できる栄養バランスを改善できるうえ、エネルギーは7%と少なく、太りにくい食品と言えます。
牛乳に多く含まれている乳糖という成分のオリゴ糖は食物繊維と同様に善玉菌の栄養になり、腸内の悪玉菌を減らし、おなかの中の腸内細菌のバランスを改善してくれるそうです。
食事前に牛乳を飲むと体脂肪が落ち、筋肉が増えるといった研究結果もあります。
牛乳に含まれるタンパク質や、色々な成長因子が、脂肪を盛んに燃焼させ、筋肉や骨の合成を助ける可能性もあるそうです
牛乳には筋肉をつくる動物性たんぱく質が豊富に含まれている。

第6位は「豆乳」
国立がん研究センターによると、ある成分の摂取量が多ければ多いほど乳がんのリスクが低くなる、などと解説しています。その成分を含んでいる飲み物が「豆乳」です。
調整豆乳
無調整豆乳は大豆と水だけで、調整豆乳は砂糖や塩分などで味付けしている。糖分などを考えると無調整豆乳がオススメです。また、豆乳に含まれるイソフラボンががん予防に期待できます。イソフラボンはポリフェノールの一種で、活性酸素から細胞を守る働きがあり、また、くっつくとがん細胞を増殖させるエストロゲンを、がん細胞にくっつかないようにする働きもあり、イソフラボンはがん化を防ぎ、増殖も防ぐ働きを期待できる。なお、豆乳200ccにイソフラボンが約40mg入っていて、1日のイソフラボンの摂取目安量は約75mgとなっています。

第7位は「りんご」
寝ている間に汗としてミネラルが失われ、血管が傷つきやすい。体がサビつくと血流が悪くなり、血管が詰まりやすくなって、脳梗塞・心筋梗塞の原因になることが解っています。
りんごには抗酸化ビタミン・ポリフェノールが含まれています。
りんごにはポリフェノールなど抗酸化物質があり、特に皮の下に多い。日光の紫外線を防ぐため、皮の下に抗酸化物質を多く含んでいます。
また、ハーバード大・シドニー大などの米豪共同チームの70歳以上の女性1456人を対象にした15年間の調査によると、ほとんどりんごを食べない人を基準にして、りんごを1日1個以上摂取していたグループの死亡率が約4割減少していたと報告。
りんごはそのまま輪切りにして、皮ごと食べると良い。
また、フードプロセッサーで細かくしたりんごとヨーグルトを混ぜた「りんごヨーグルト」も食べています。

第8位は「ハム」
ハムは一般的に豚肉を加工して作られているものですが、最近は鶏肉など様々なハムもあります。
豚肉にはビタミンB1が非常に豊富。特に内ももに多く、ボンレスハムは豚のうちももの肉を使用しており、ビタミンB1は、糖質がエネルギーに変わるのを手伝う働きがあります。
・朝食に「にんにく乗せハムサラダ」がベスト
黒にんにくは、アミノ酸やポリフェノールなど栄養がUPしたもの
にんにくとハムを一緒に食べると、ハムの栄養の吸収率がアップする

第9位は「チーズ」
チーズに含まれるWYジペプチドは認知症の予防効果を期待できるという。WYジペプチドをマウスに与えると、与えていないマウスよりもアルツハイマー病の原因物質のアミロイドβの沈着が少なかった。アミロイドβの蓄積が少なければ認知症になりにくい。そのため、チーズのWYジペプチドは脳の老化予防や認知症予防に効果が期待できる。また、特にカマンベールにWYジペプチドが多く含まれているという。

以上を踏まえて、我が家の朝食を紹介します。

 

主食はご飯とパンが半々です
ご飯の時は納豆
パンの時はスライスチーズをのせて焼いています。

副菜は卵料理と果物
オムレツ(ケチャップたっぷり)、ハムエッグ、ゆで卵の3パターン
バナナ一本またはリンゴ半分(皮ごと輪切り)

飲み物
ご飯の時は味噌汁、パンの時は野菜ジュース、青汁、牛乳の繰り返しです。

 


 

上質なプレミアムスイーツ

上質なプレミアムスイーツや季節限定の商品など様々な贈り物、お返しに最適なスイーツを集めてみました。
良質の素材・上質なスイーツ・各種詰め合わせも有りますので、是非、ご覧ください。

 

新感覚えびせん
クアトロえびチーズ

「クアトロえびチーズ」は個性的かつ可愛くておしゃれなチーズサンドえびせんべい。
女子会など日々の食卓が華やかになるのはもちろん、
贈り物に喜ばれること間違いなしの優れものです。
またモンバスなどのイベントや、ルパン三世を始めとするアニメ作品、伊勢丹など大手デパートとのコラボ商品を多数展開したりと、時代に合わせた質の高い商品開発を行っております。
志満秀は他の様々な商品でも、「クアトロえびチーズ」はリピーターがかなり多く、さまざまなシーンで贈り物には欠かせない存在となっています。
出雲抹茶専門店
桃翠園

明治40年に創業し、以来110年以上にわたり茶を作り続けています
・島根県出雲市にある自社茶園で栽培・収穫し、自社工場にて加工してできた出雲抹茶をふんだんに使用した濃
厚な抹茶のスイーツです
・使用する抹茶は全て1kg10万円の最高級のものだけを贅沢に使用しています
・今だけ1kg10万円の高級抹茶を1杯分2gを無料でお付けいたします
・お抹茶の良さをダイレクトに感じて頂ける、お抹茶が好きな方にお勧めするお抹茶好きのためのスイーツです
お抹茶は生産から加工までを一貫生産で行うことで、品質の良さに徹底的にこだわりました。
日本一高級なせプリン専門店
プリン研究所

「マツコの知らない世界」「めざましテレビ」など、全国的にも有名な番組にも多数取り上げられている実績のある高級プリンの専門店です。
日本一高級なおとりよせでしか買えないプリンです。
特別な製法で容器内を真空にし、出来立ての味を長く楽しんでいただける無添加で賞味期限が長いプリンです。
洋菓子コンテスト金賞受賞のシェフが作るこだわりプリン。
内祝いや様々なお祝いの品を探している方、景品としての利用、お歳暮に、母の日やホワイトデーなど、女性に贈るイベントなどご利用いただけます。
全国菓子博覧会栄誉大賞受賞!
長崎カステラ

全国菓子博覧会栄誉大賞受賞したカステラをお届けしています。職人さんの感覚、タイミング、手際などで全然違います。
なのでカステラは生地によってはパサつきが出たり、甘みに深みが出たり、バラつきが出てしまします。
しかしこのカステラはバラつきがなく、しっとりとしていてコクのある甘みが口の中に広がります。
たくさんのカステラの中でこのカステラがNo1です。
アンリ・シャルパンティエ
洋菓子シュゼット

1969年創業の洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」の公式オンラインショップです。
代表商品の「フィナンシェ」は、販売個数世界一を達成しました。
素材、製法、見た目にもこだわった商品は、贈り物として大変喜ばれます。
ラインアップは、店頭で販売されているお菓子はもちろん、オンラインショップ限定のスイーツも多数ご用意しております。
焼き上げてから24時間以内にお届けする、工場直送のスイーツはオンラインショップ限定!
ご自宅でご家族やご友人と過ごすひとときに、遠く離れた大切な方への贈りものに、
アンリ・シャルパンティエのスイーツをどうぞ。


新鮮な果物や野菜で健康生活

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ご提案金額約5,500円
おまかせ野菜10種、おまかせ果物約2種、平飼いたまご10個、その他おすすめ食材(牛乳、お肉、お豆腐など)

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食欲の秋がやってきた♪

食欲の秋、美味しい食べ物が沢山お目見えする季節の到来です♪
食べ物で季節を感じるっていいですよね!
旬なものは栄養も豊富です!

さて、皆様にとって秋の味覚ランキングに輝くのはどの味覚なのでしょうか!
ある情報誌によると!

 

 やっぱり秋といえば秋刀魚です。

・美味しい
・秋刀魚を食べると秋を感じる
・脂が乗っている ・焼いた匂いで秋を感じる 大根おろしとポン酢をかけると本当に美味しいですよね
但し、近年は水揚げ量も減少し、庶民には手が届かいのが現実です。

水揚げ量の減少の原因は

近年の異常気象で、日本近海の水温が高く、サンマなどが好む温度まで下がってきません。
そのためいつもの年の漁場では漁ができないのです。
サンマは回遊魚で、産卵の場所が決まっています。
水温の関係でそこまで行けないと産卵から孵化、稚魚の成長がうまくまわらないことにもなる恐れがあり、結果としてサンマの子が親になって戻ってくる年の不漁も(その年の気候に関係なく)決まってしまいます。
もし数年この状態が続いて悪いサイクルが断ち切れなくなると、食卓からサンマが消えることもステイされます。

もう一つ重大ことはサンマ争奪戦が日本に迫る海外大型船です。
背景に浮かび上がってきたのが、サンマ漁をする海外の船の急増していることです。
日本の排他的経済水域の外側公海で、中国や台湾、それに韓国の漁船が多いときには1つの漁場に数十隻もひしめき合います。
日本では見られない1,000トン級の大型船です。

 

 料理にもお菓子にも引っ張りだこ!”栗”

・栗ご飯が大好き ・お菓子、料理どちらにもいける
・栗拾いに行く ・色々な商品で栗を使ったものが出る栗も秋には欠かせない食材ですね!
たしかに、和食屋さんでもカフェでも秋になると出てきますね。

 

 秋の高級品”松茸”

紅葉を見に行く時に栗拾いもしたいですね♪
高価だけれど、やはり秋の定番!松茸。

 

 秋にはジュースやアイスも登場! ”梨””

香りが良いというコメントが多いようです。梨のみずみずしさが人気の要素のようです。
・ジューシーで美味しい
・運動会に食べた思い出がある
・田舎から毎年梨が届く

 ごはんが美味しいって幸せですね”新米”

・秋しか食べられない毎日食べるお米も、秋は特別ですね!
・秋のお米がおいしいというコメントが圧倒的に多かったです。

 その他

柿、さつまいも、ぶどう、きのこ類、銀杏、鮭、りんご、かぼちゃ等々は今年の出来高や価格は如何なのでしょうか?
今年も台風が15号、19号と直撃し、千葉県や、長野県、山梨県など関東あ東北地方で農作物への被害が甚大で価格への影響も低くないでしょう。

秋らしい旬の味覚を楽しむと同時に食事は健康の源です。

健康と美容に心掛ける食生活をおくりましょう!