老化物質AGEとは?

美容

老け顔は早死にする可能性が高い!という研究結果があります。

 

老化は、外見だけでなく、体内の老化と密接に関係していると考えられています。

老化に関する研究の中でも、近年注目されているのが「AGE」と呼ばれる物質です。

 

 

AGEが体内に溜まると老化が進む!

 

AGEとは終末糖化産物(Advanced Glycation End Products)、すなわち「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」のこと。
強い毒性を持ち、老化を進める原因物質とされています。

老化というとすぐに思い浮かぶのはお肌のシミ・シワや認知症などかもしれませんが、それだけではありません。

AGEが血管に蓄積すると心筋梗塞や脳梗塞、骨に蓄積すると骨粗しょう症、目に蓄積すると白内障の一因となり、AGEは美容のみならず、全身の健康に影響を及ぼしていると言えます。

体のあちらこちらで深刻な疾病を引き起こすリスクとなるAGEを体内に溜めない生活・減らす生活を送ることが大切です。

 

AGEが体内で蓄積されるしくみ

 

1.体内で作られる
血中のブドウ糖が過剰になってあふれ出すと、人間の体の細胞や組織を作っているタンパク質に糖が結びつき、体温で熱せられ「糖化」が起きます。
こうして「タンパク質と糖が加熱されてできた物質=AGE」ができるのです。
2.食べ物から体内に入る
「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」はいろいろな食べ物・飲み物の中にも含まれ、私たちは食事や間食として取り込んでいるのです。
飲食物に含まれるAGEの一部は消化の段階で分解されますが、約7%は排泄されずに体内に溜まってしまいます。

 

 

【老けにくい】食べ方の注意点

 


ポイント1 体内でAGEを作らない
AGEを作らない大本命といえるのが、ビタミンB1、B6、カテキンなどの抗AGE成分です。
これらの成分を手軽にとれる、7つの食べ方ルールをご紹介します。
①揚げ物・焼き物には酢やレモンをちょい足し!
酢やレモンに含まれるクエン酸には食品中のAGEを半減させ、糖の代謝をスムーズにする働きもあります。
②メインにはカルノシン豊富な鶏むね肉を
カルシノンは抗疲労物資として注目、糖化とAGEを抑え、肌を若々しく保つ桜花があります。
③サプリやキノコでビタミンB群をとる
ビタミンB1、B6は糖尿病合併症の治療にも使われる抗AGEのビタミンの代表格です。
④αリポ酸を含む緑黄色野菜をしっかりとる
細胞での糖の代謝にかかわり糖化を防ぐ作用があります。
⑤果物はジュースではなく「少量を丸ごと」が鉄則!
ジュースの果糖は糖質の中で最もAGEを作りやすく、その速さはブドウ糖の約1
0倍となります。
⑥炭水化物にはオリーブオイルをプラス
オリーブオイルなどを一緒に食べたほうが食後血糖値は上がりにくく、AGE対策にも大正解です。
⑦お酒は、抗糖化・抗酸化作用があるワインを
ワインには抗糖化作用と抗酸化作用があり、適量なら翌朝の血糖値を下げる働きもあります。

 

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ポイント2 AGEが多い食品を控える
 1日の摂取目安量の7000KUを超える超高AGE食になるが、ゆでたり、電子レンジ調理なら低く抑えられる。
 卵料理もゆで卵だと目玉焼きの6分の1以下で済む。
 また、1週間を通じて調整しても良いとのことですので、今日がステーキなら明日はお蕎麦で調整しましょう。

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